Importera mat till Sverige: kraven som avgör vid gränsen

För en sändning animaliska livsmedel måste avsändarlandets behöriga kontrollmyndighet utfärda och underteckna det officiella intyget före exporten. Saknas det kan sändningen avvisas när den kommer till Sverige. Tidpunkten är alltså en del av kravet: dokumentationen behöver ordnas medan varorna fortfarande finns i avsändarlandet.

1. Registrera verksamheten i Sverige

Innan du börjar importera livsmedel för försäljning ska du starta ett livsmedelsföretag och registrera det hos den lokala kontrollmyndigheten. Har du redan ett registrerat livsmedelsföretag ska du anmäla till samma myndighet att verksamheten ska börja importera.

Med import avses här inköp från länder utanför EU för försäljning på EU-marknaden. Inköp från andra EU-länder eller från Norge, Island, Schweiz och Liechtenstein, som ingår i Europeiska frihandelssammanslutningen (EFTA), räknas enligt Livsmedelsverkets vägledning inte som import; för dem gäller andra regler.

2. Kontrollera landet och anläggningen innan du går vidare

För animaliska livsmedel behöver du kontrollera tre förutsättningar. De gäller ursprunget och produktionen, och ska vara uppfyllda för att varan ska få importeras:

• Landet ska vara godkänt av EU-kommissionen.
• Landet ska ha en godkänd plan för restsubstanskontroll för det aktuella animaliska livsmedlet. Vildfångade fiskeriprodukter, gelatin, kollagen och vissa högförädlade produkter är undantagna från plankravet.
• Anläggningen ska vara godkänd av EU-kommissionen. Honung och vissa högförädlade produkter är tills vidare undantagna från detta krav.

Börja med Livsmedelsverkets vägledning om import av animaliska livsmedel när du kontrollerar kraven för varan, landet och anläggningen.

3. Ordna handlingarna för varje sändning

Varje sändning animaliska livsmedel ska åtföljas av ett officiellt intyg.

För vissa varor tillkommer särskilda krav:

• Nöt- och fläskkött, fjäderfäkött och ägg: Varorna ska ha genomgått salmonellakontroll i ursprungslandet. Kontrollen ska dokumenteras i ett medföljande intyg.
• Fiskeriprodukter: Ett fångstintyg ska visa att fisken har fångats lagligt. Intyget skickas till Havs- och vattenmyndigheten via myndighetens webbplats.

4. Förbered förhandsanmälan och myndighetskontrollen

Vid import av animaliska livsmedel från ett land utanför EU måste alla sändningar förhandsanmälas i systemet TRACES.NT. Planera för denna anmälan och det officiella intyg som krävs från avsändarlandets kontrollmyndighet.

Ansvarsfördelningen avgör vilken svensk myndighet du vänder dig till:

• Livsmedelsverket ansvarar för kommersiell import av animaliska livsmedel från länder utanför EU och för vissa vegetabiliska produkter från vissa länder.
• Jordbruksverket ansvarar för och samordnar växtskyddskontrollen. Myndigheten ansvarar också för animaliska produkter som förs in för privat konsumtion.
• Tullverket assisterar de andra myndigheterna vid gränsen.

Det finns särskilda förfaranden för vissa sändningar. Prover av animaliska livsmedel och sammansatta produkter kan undantas från gränskontroll om de enbart ska användas för produktanalys eller kvalitetstester, inklusive smaktester, och inte släppas ut på marknaden. Då krävs ett tillstånd från Livsmedelsverkets gränskontroll.

Inför avsändningen av animaliska livsmedel: stäm först av att landet, restsubstansplanen och anläggningen uppfyller de krav som gäller för produkten. Kontrollera därefter att avsändarlandets behöriga myndighet har utfärdat och undertecknat sändningens officiella intyg. Den ordningen gör att ett avgörande dokumentkrav hanteras före transporten – i stället för att bristen upptäcks när varorna anländer till Sverige.